О КОМПАНИИ

Мы живём на этой земле, изучаем историю края, знаем все уникальные особенности климата и географии, истории освоения Камчатки и культуру коренных народов.

Все экскурсии включённые в наши туры сопровождаются влюблёнными в своё дело экскурсоводами и носителями культуры северных народов.

Мы не показываем блюд высокой кухни, но знакомим наших гостей с истинным вкусом местных продуктов. Каждый день вы будете открывать для себя новые гастрономические вкусы и узнавать их историю.

Черемша, дикий лук, борщевик, корень сараны, иван-чай, морская капуста и многое другое используется в пищу на Камчатке. Ягоды, которыми изобилует камчатский лес и тундра. Мясо диких животных и птиц, оленина и, конечно же главное богатство этой земли – лосось.

Первопроходцы, пришедшие пешком на камчатские земли, употребляли в пищу то, что могли добыть на месте, заменяя привычные продукты местными.

Казаки и русские переселенцы перенимали у коренных жителей их образ жизни в суровых условиях. Носили одежду из шкур оленей, овладевали искусством управления собачьей упряжкой так же как и способы приготовления и употребления в пищу местных продуктов.

Постепенно местное население так перемешалось с пришлыми людьми, что образовалась новая народность – камчадалы, в которой объединился вековой опыт двух древних культур.

Камчадалы совместили в своей кухне обычаи и традиции двух культур – русской и ительменской. Казаки принесли новые способы приготовления – русскую печь и железную посуду, а местные показали казакам, что и как можно употреблять в пищу в камчатском лесу.

Таким образом появилась совершенно уникальная кухня. Даже прочитав названия блюд приходишь в восторг: юкола, чинулька, жарёнка, кирилка, чуприк, кузулки, закрывалка, галга и барабан. Все это вы попробуете на вкус во время экскурсий и мастер-классов.

Самое известное на Камчатке и до сих пор любимое всем населением – тельнё (тэльно, тельное) мы готовим со своими гостями на этно-гастрономической программе «Вкус Камчатки»